成都，作为一座美食之都，拥有众多令人垂涎欲滴的特色美食，其中鳝鱼便是不少食客们的心头好，近期成都市鳝鱼的价格如何呢？就让我为大家详细介绍一番。
鳝鱼，又称黄鳝、长鱼等，在我国各地都有分布，尤其以长江流域产量最为丰富，鳝鱼肉质鲜美，营养丰富，具有补气养血、温阳健脾等功效，是颇受欢迎的水产品，在成都，人们烹饪鳝鱼的方法多种多样，如红烧、清蒸、炖汤等，各具风味。
在成都市场上，鳝鱼的价格受多种因素影响，如季节、供需关系、品质等，每年的5月至9月是鳝鱼的生长旺季，此时市场供应充足，价格相对较低，而到了10月至次年4月，鳝鱼产量减少，价格会有所上涨。
成都市鳝鱼的价格整体呈现稳中有降的趋势，在成都各大农贸市场和超市，鳝鱼的价格根据规格和品质的不同，有所差异，以下是一份大致的价格区间：
1、小规格鳝鱼（每条150克以下）：价格在20-30元/斤左右；
2、中规格鳝鱼（每条150-250克）：价格在30-40元/斤左右；
3、大规格鳝鱼（每条250克以上）：价格在40-60元/斤左右。
需要注意的是，这些价格仅供参考，实际购买时可能会因地区、市场、商家等因素而有所不同。
在选购鳝鱼时，消费者可从以下几个方面来判断其品质：
1、外观：优质鳝鱼色泽鲜亮，体表光滑，无损伤，无异味；
2、活力：新鲜鳝鱼活力十足，游动迅速，反应灵敏；
3、肉质：优质鳝鱼肉质紧实，用手按压有弹性。
在烹饪鳝鱼时，也有不少讲究，以下是一些建议：
1、清洗：将鳝鱼放入清水中，加入少许盐，让其游动一段时间，以便将体内的泥沙和杂质吐出，然后用刀背轻轻拍打鳝鱼，使其肉质更加紧实；
2、去骨：将鳝鱼头部斜切，取出内脏和骨头，注意不要破坏鳝鱼的完整性；
3、烹饪：根据个人口味选择合适的烹饪方法，如红烧、清蒸、炖汤等。
提醒大家，虽然鳝鱼美味可口，但并非所有人都适合食用，以下几类人群需注意：
1、过敏体质者：鳝鱼中含有一定量的异性蛋白，过敏体质者食用后可能出现过敏反应；
2、痛风患者：鳝鱼属于高嘌呤食物，痛风患者食用后可能导致病情加重；
3、孕妇：鳝鱼具有活血化瘀的作用，孕妇食用可能对胎儿造成不良影响。
近期成都市鳝鱼价格相对稳定，市民们在选购时可根据自己的需求和预算进行选择，在烹饪过程中，注意方法和技巧，便能做出美味可口的鳝鱼佳肴，不过，食用鳝鱼时也要注意适量，避免对身体造成不适。